woensdag 11 september 2019

Flierefluiter

Als ik in september rondfiets in Hemmeland, Purmerbos of het Twiske, speur ik alle bomen af, op zoek naar rijpe vlierbessen.

Met groene of rode bessen kun je niets, die zijn nog niet eetbaar. Eigenlijk is niets van de boom eetbaar, behalve de bloesem en de rijpe bessen. En dan nog moet je de bessen eerst koken voordat je ze (in grote hoeveelheden) kunt eten. De rijpe bes is door en door zwart. Daarom is de wetenschappelijke naam van Vlier ook Sambuca nigra. Letterlijk betekent dat zwarte fluit. Want van een vlier kun je een fluitje maken, omdat de takken gemakkelijk uit te hollen zijn. Daar komt ook het woord 'flierefluiter' vandaan.

De vlierbes geniet al sinds het begin der tijden een hoog aanzien. Men heeft zelfs pitten van de vlierbessen teruggevonden uit het stenen tijdperk. Vlier wordt dus al heel lang gebruikt als voedsel en als medicijn. Door de Germaanse volkeren werd ze zelfs beschouwd als een heilige struik. Deze gaf bescherming tegen heksen en boze geesten. Ook de Kelten beschouwden de vlier als beschermingsmiddel tegen kwade geesten uit de onderwereld. Jarenlang gebruikten koetsiers van rouwkoetsen een zweepje met vlierhouten handvat en zetten een vliertakje op hun hoed.
De vlier kan wel 5-10 meter hoog worden. Er bestaat wel een giftige look-alike, de kruidenier. Deze blijft klein, max 2 meter en heeft alleen groene stengels. De echte vlier heeft, zoals ze dat noemen, een verhoute stam. Een bruine schors.

Je kunt van de vlierbessen van alles maken: wijn, jam, siroop, sap, tinctuur of likeur. Je kunt ze ook drogen voor thee. Belangrijk is dat je de bessen goed schoont van de takjes en dat je alleen de zwarte, rijpe bessen gebruikt. En als je de pitten wil eten (want in de pitten zit een stofje dat heel laxerend werkt), moet je de bessen koken voor gebruik.

Het verschil tussen tinctuur en likeur is eigenlijk heel klein: voor een likeur voeg je een beetje suiker toe. Een tinctuur is een medicijn. Vlierbes verhoogt de weerstand en werkt bloedreinigend. Het is een helende krachtpatser bij griep of verkoudheid. Het helpt je cholesterol verlagen, verbetert je zicht en is een sterke anti-oxidant.

Een likeur drink je voor je lol. Wanneer je heel weinig suiker toevoegt en een wat 'gezonder' suiker kiest voor je likeur, zoals ahornsiroop of appeldiksap zou je het aangename met het gezonde kunnen verenigen. Blijft natuurlijk wel dat alcohol niet echt gezond voor je is, dus maximaal een klein borrelglaasje per dag zou mooi zijn.


Hoe maak je een tinctuur of likeur?

Pluk de vlierbessen, haal de rijpe, zwarte bessen van de schermen, was ze en vul een jampot met de bessen. Voeg wodka of een andere alcohol van minimaal 40% toe. Sluit de pot af en laat de bessen voor vier tot zes weken in de alcohol trekken. Het helpt als je de tinctuur af en toe roert of schud.

Zeef dan de bessen eruit en proef de tinctuur. Voeg eventueel een 'gezond' zoetmiddel toe naar smaak. En geniet! (maar drink met mate ;-)








donderdag 9 mei 2019

Meidoornsiroop


Meidoorn is een kleine tot middelgrote boom met witte of roze bloemen in schermen en donkere, glanzendgroene getande bladeren. De boom kan wel tot 500 jaar oud worden. In de prehistorie diende de boom (waarschijnlijk de bessen) als voedsel, dit is aangetoond door de zaden die men gevonden heeft in terpen. De naam Crataegus werd gegeven door Dioscorides en is afgeleid door het Griekse woord kratos , wat staat voor kracht, sterkte en sloeg op de hardheid van het hout. Alle soorten meidoorn zijn eetbaar, de eenstijlige meidoorn (crataegus monogyna) en tweestijlige meidoorn (crataegus laevigata / oxyacantha) worden het meest medicinaal gebruikt.

Geneeskracht
1. hart en bloedsomloop: verbeterd de doorstroming, werkt kalmerend en regulerend: bij hartkramp (angina pectoris) en andere nerveuze hartaandoeiningen, ritmestoornis, hoge bloeddruk en aderverkalking
2. zenuwstelsel: kalmerend en versterkend voor het hele organisme; bij prikkelbaar, geïrriteerd gedrag, slapeloosheid en zenuwkrampen; bij nerveuze overgangsklachten en hyperventilatie

Gebruik
Voor de geneeskrachtige werking wordt vooral de bloesem gebruikt. Thee van de bloeiende toppen vind ik niet lekker. Thee van de bessen is prima te drinken. Ook al lees ik in een aantal boeken dat de thee wel wordt toegepast. Zelf geef ik de voorkeur aan tinctuur. Dit maak ik van de bloeiende toppen in combinatie met de bessen. Van de bessen alleen kan een siroop worden gemaakt die beide een zachte geneeskrachtige werking hebben.

Let op
De zaden bevatten cyanide gebonden met suiker, genaamd amygdaline (dit is een glycoside). In je darmen – in feite dunne darm – verandert dit in waterstofcyanide en kan dodelijk zijn. Je kunt de bessen koken en de zaden verwijderen door alles te zeven in een draaizeef.

Recept
Voor de lekkerste meidoornbloesemsiroop pluk je de bloemen en knopjes van de meidoorn het liefst op een droge, zonnige, windvrije dag.
  • Doe vier handen vol meidoornbloemen in een pan en overgiet deze met 1 liter koud water. Breng aan de kook, neem de pan van het vuur en laat dit een nacht staan. Je kunt de hele bloem gebruiken, inclusief de groene hals, maar wanneer je alleen de gele lintblaadjes gebruikt smaakt de honing nóg zoeter.
  • Giet de massa de volgende dag door een zeef, laat alles uitlekken en pers de bloemen goed uit.
  • Voeg een kilo (biologische) ruwe rietsuiker en een halve citroen in schijfjes toe (indien bespoten, dan zonder schil). Roer alles goed door elkaar.
  • Zet de pan zonder deksel op het vuur, gebruik de laagste vlam. Laat het water verdampen zonder te koken. Goed blijven roeren en opletten, want siroop brandt makkelijk aan. Na ongeveer een half uur is de siroop genoeg ingedikt. Wil je het toch dikker, kook de siroop dan nog wat langer in.
  • Héérlijk (en een beetje gezond!) op boterham, pannenkoek, in de yoghurt of een toetje.

donderdag 25 oktober 2018

Bijvoet voor blije voeten

Ineens stond je daar, middenop het pad, vlakbij de achterdeur. Elke dag liep ik langs je en op een gegeven moment kon ik letterlijk bijna niet meer om je heen. Je kunt als je de ruimte hebt een hele grote plant worden. Dit was mijn eerste ontmoeting met bijvoet.

Vaag wist ik nog dat bijvoet iets met voeten te maken had, lang geleden legden soldaten de plant op de bodem van hun schoen om bij een lange mars de voeten fris en sterk te houden. Toevalligerwijs viel net die week het boekje van kruidenvriendin Tanja Hilgers in de bus. Bijvoet verkwikt en geeft kracht. Geeft focus bij besluiteloosheid, lees ik in het boekje over dit bijzondere sjamanenkruid. Het wordt vaak gebruikt als ritueel kruid bij reiniging, opruimen en een nieuwe start maken.

Toen viel het kwartje. Ik sta -opnieuw- voor een kruispunt in mijn leven. Ik heb dit jaar de vierjaarige opleiding kruidengeneeskunde afgerond. Welke kant ga ik nu op? Verder met yoga en met de culinaire wildplukwandelingen of start ik een praktijk als kruidengeneeskundige? Met een glaasje bijvoet-thee op tafel zit ik in de tuin. Ik voel me gesteund in dit natuurlijke proces van focus en keuze door de bijvoet. Het hoeft niet nu allemaal tegelijk in een keer helder te zijn. Stapje voor stapje neem ik mijn beslissingen. Ik voel dat yoga belangrijk voor me is, dat ik geniet van het fysiek bezig zijn en de rust die het me brengt. Bovendien is het fijn dat ik gewaardeerd word als yogadocent. Maar misschien is vijf dagen in de week yoga en de ruim honderd leerlingen op dit moment iets teveel van het goede.

Ik werk al jaren als kruidenvrouw en wildplukker en help mensen graag de eerste stapjes zetten in het herkennen van eetbare planten en het koken met onkruid. Ik vind dat heerlijk om te doen. Ik geloof in de helende werking van voeding en van de natuur. In kruidengeneeskunde. Maar een kruidengeneeskundige praktijk? Misschien later, want waar ik echt blij van wordt is lesgeven. Mensen iets leren en inspireren! Met groepen werken. Ik heb nu zelf een aantal keer ervaren dat je in een groep zoveel meer kan leren dan van je docent alleen. Iedere deelnemer van de groep neemt een schat aan kennis en ervaring mee, waarmee de hele groep zich kan verrijken.

Daarom wil ik in 2019 een jaaropleiding starten. Zodat we in een kleine groep de planten het hele jaar kunnen volgen. Het ritme van de natuur kunnen voelen en onze ervaringen met de planten met elkaar kunnen delen. Je leert alles over het aanleggen en onderhouden van een natuurlijke tuin. Het zaaien, oogsten (wanneer en welke delen) en zelf zaden verzamelen. Elke plant, ook (juist!) het meest woekerene onkruid heeft geneeskrachtige waarde of kan je op een andere manier helpen in je huis, tuin en leven. Inhoudstoffen, plantfamilies, plantgeneesmiddelen maken, huismiddeltjes, geneeskrachtige voeding, zalf, kruidenolie, tinctuur, maceraat, etherische olie, hydrolaat, echt álles komt aan bod.

Ik ben nu bezig de agenda voor 2019 te vullen met wat minder yogalessen, acht keer plantaardig tuinkamerrestaurant op vrijdag en met acht korte introductie-workshops 'Leven met planten' op zondag. Waar ik vooral mijn aandacht op wil richten is de jaaropleiding 'Leven met planten' op tien hele zondagen waarbij we als groep veel dieper de plantenwereld induiken en je ook huiswerk meekrijgt. Zo snel ik klaar ben met het programma, plaats ik het op de website van www.mevrouwonkruid.nl

En bijvoet? De plant heeft een heel scala aan kwaliteiten: zenuwsterkend, ontkrampend en verwarmend, diep reinigend en het helpt de spijsvertering. Ik drink elke ochtend een glas thee gezet van het verse kruid. Het groeit nu immers in mijn tuin! Bijvoet is een vrij algemeen 'onkruid' dat je vindt in bermen en op de open, wat wildere delen van park of bos. Omdat bijvoet bijna is uitgebloeid, ben ik een flink exemplaar aan het drogen, zodat ik ook in de winter kan genieten van haar helende kracht. De smaak van de thee is aards en kruidig. Ik drink het met plezier.

zondag 19 februari 2017

Vijftig tinten tomaat

In 2016 heb ik afscheid genomen van de tomatenkas en de '50 tinten tomaat' die ik daar de afgelopen twee jaar met veel liefde heb geteeld. Het waren avontuurlijke en kleurrijke jaren, met als kerstomaat op de slagroom het filmpje voor BinnensteBuiten. Maar nu is het weer tijd voor andere dromen en plannen. Dit jaar hebben jullie weinig van mij gehoord, simpelweg omdat er niet veel te vertellen was. Ja, het onkruid in Canada was net zo mooi en lekker als in Nederland, de bergen waren er hoger, en het aantal bessen (en beren) talrijker, haha :)

Voor komend jaar wil ik verder met de groenteteelt. Al een aantal jaar heb ik een moestuin van pak-m-beet 100 vierkante meter. De afgelopen twee jaar heb ik veel te weinig tijd gehad voor de moestuin vanwege de tomaten. Daar gaat komend jaar verandering in komen.  Honderd vierkante meter is riant volgens www.hetkanwel als je van je eigen groente en fruit wilt leven. Volgens hen kun je HELEMAAL (plantaardig) zelfvoorzienend leven van 350 vierkante meter. Omdat de ruimte die ik ter beschikking heb nu eenmaal kleiner, en de grondsoort (laagveen) niet geschikt voor bijvoorbeeld aardappelen is, houd ik het bij groenten, peulvruchten en medicinale planten.

Verwacht het komend jaar dus een verhaal van vallen en opstaan over de groenteteelt. Teeltplan, zaden, bemesting, compost, biologisch dynamisch tuinieren en de maankalender. Alles komt aan bod. Ik hoop op -en wens ook alle lezers- een spannend, vruchtbaar en leerzaam jaar!

Daarnaast schrijf ik al bijna twee jaar een blog voor Paradijsvogels over de kracht van planten. De kennis over de gezondheid en zelfs geneeskracht van planten en onkruid is bij de meeste mensen een beetje weggezakt. Ik studeer kruidengeneeskunde bij het Kruidenrijk in De Zilk en vind het heerlijk om alle kennis over planten, die gewoon in je eigen omgeving groeien, te delen met jullie. Daarom blijf ik komend jaar mijn blog voor Paradijsvogels schrijven en organiseer ik een workshop "medicinale planten" om je te leren over het gebruik van planten in je medicijnkastje.

Wil je de weldaad, smaak en voedingskracht van wilde planten zelf ervaren, gewoon bij mij in Ilpendam aan de keukentafel, leren 'koken met onkruid' (en... heel belangrijk: welke planten kun je wel eten, en welke niet) dan neem ik je ook dit jaar graag mee in de wereld van wildplukken, kunst op tafel en koken met onkruid. Kijk op www.mevrouwonkruid.nl voor de data van de workshops.
Soorten tomaten die nog te bestellen zijn. Lees voor de details de beschrijving elders op deze blog.

PS Ik heb nog een hoop tomatenzaden over van vorig jaar. Omdat tomatenzaden ongelooflijk kiemkrachtig zijn (minimaal vijf jaar!) kun je mijn heirloom tomatenzaden nog steeds bestellen. En goed nieuws: heb je nog tomatenzaden liggen, dan zijn die voorlopig nog goed te gebruiken. Ik wil graag dat mijn verzameling heirloom tomaten doorleeft, dus mogen de laatste zaden weg voor 50 cent per zakje. Verzendkosten in Nederland 1 euro, in Europa 2 euro. Stuur me een mailtje op tomaaike@xs4all.nl met je bestelling. (ps olijftomaat capriccio is helaas opperdepop)

Plannetjes voor 2017

De afgelopen maanden heb ik mij voorbereid op het nieuwe tuinseizoen. De aarde van de moestuin -zo'n 100 vierkante meter- losgemaakt en bedekt met mest en mulch. Alle zaden uitgezocht en gerubriceerd in eetbaar onkruid, eetbare bloemen, keukenkruiden, eetbare bloemen, medicinale planten en moestuin. De fruitbomen gesnoeid. De composthoop gekeerd. Mooie tuinboeken gelezen, waarvan "Een kleine eetbare tuin" van Madelon Oostwoud de meeste indruk heeft gemaakt. Mijn achtertuin is met 250 vierkante meter niet echt klein te noemen, maar ik denk dat alle principes in het boek ook op een iets grotere tuin heel goed toe te passen zijn. Ik ben in ieder geval vol enthousiasme begonnen met het plaats maken voor nog meer vaste eetbare planten in mijn tuin. Superleuk om te doen!

Gedroogde bloemen voor in mijn kruidenthee-mengsels
Ik heb deze winter heel veel profijt gehad van de gedroogde kruidenthee die ik zelf had gemaakt en ook van de tincturen. Het heeft mijn chronische holte-ontsteking opgelost en ik ben daarna niet meer verkouden of grieperig geweest. Wat moooi om te ervaren hoe plantengeneeskracht je gezond door de winter kan helpen! Daarom ga ik komend jaar in de moestuin een deel met geneeskrachtige eenjarige planten inzaaien. Om te oogsten voor kruidenthee, kruidenolie, zalf en tinctuur.

Omdat ik geen professionele kas meer ter beschikking heb, en wel helemaal verslingerd ben geraakt aan mijn zelf geteelde tomaatjes, heb ik het plan om dit jaar twee kleine kassen te bouwen. Een kleine ronde 'dome' voor in de moestuin met een doorsnee van 4 meter. Het grote voordeel van de dome is dat hij vrijwel niets weegt. Dat is handig op veengrond. En een kas in de achtertuin, aan de schuur vast als een soort kas en serre tegelijk. Net als de schuur wordt deze kas van gerecycled materiaal gemaakt. Helemaal opgebouwd uit tweedehands ramen en kozijnen. Deze wordt 4x4 meter groot.

Voorbeeld van een Dome-vormige kas voor in de moestuin.
Dit is de Noorderpark bar in Amsterdam. In dezelfde stijl wil ik onze kas/serre bouwen.



donderdag 2 juni 2016

Zomerdutje


Geen winterslaap, maar alle tijd voor een zomerdutje want ik ben gestopt met de tomatenteelt. Het was een geweldig leuk avontuur, de afgelopen twee jaar, met als kers op de taart de uitzending voor 'Binnenste Buiten' waaraan ik mocht meewerken. En ik geniet nu heerlijk van de rust in mijn tuin. Eet zelfs wel eens sla in plaats van alle dagen tomaten, haha.
Er komen regelmatig mensen aan de deur vragen of ik al tomaten heb. En ook bij Anne & Co krijgen ze die vraag bijna dagelijks. Het doet me heel goed om te horen dat er zoveel mensen hebben genoten van de tomaten, en ik vind het oprecht jammer om iedereen teleur te stellen. Maar dit jaar dus geen kleurige tomaten in mooie handgemaakte doosjes...

woensdag 6 april 2016

Tomaten zaaien



Je kunt nog steeds tomatenzaden bestellen!
De zaden kosten 1 euro per zakje van 15 zaden. Bij bestellingen tot 10 zakjes komt daar 1 euro verzendkosten bij. Vanaf 10 zakjes is de verzending gratis. Stuur een mailtje met je bestelling naar: tomaaike@xs4all.nl en zet "tomatenbestelling" in de onderwerp-regel. Dan laat ik je weten wat mijn rekeningnummer is en het bedrag dat je kunt overmaken.

ps Olijftomaat Capriccio is inmiddels uitverkocht...

Tomaten zaaien, hoe doe je dat?
Veel mensen vragen me hoe het zaaien van tomaten in z'n werk gaat. Ik zal hieronder mijn manier uitleggen. Ook ben ik een fan van Diana's Mooie Moestuin. Zij heeft op haar website ook goede informatie over heel veel tomaten en over zaaien in z'n algemeen. Heel uitgebreid.

Je kunt al tomaten zaaien in maart. Ik vind dat wat vroeg, want als je bedenkt dat de tomaten pas in mei de volle grond in kunnen, dan moet je de plantjes wel heel lang binnen houden. Vaak worden ze dan slap en slungelig. Zelf heb ik op 1 april gezaaid, want dat was een goede zaaidag volgens de maankalender van Maria ThunHier kun je lezen hoe het zaaien in 2014 ging.
Werk -vooral als je veel verschillende soorten zaait- heel precies. Hou altijd goed de juiste naam bij de juiste zaden.

Zorg voor een lichte plek. In het voorjaar zijn de dagen kort en is het vaak nog wat donker weer. Planten hebben licht nodig om te groeien. Ook de temperatuur is van belang. Die moet in balans zijn met de hoeveelheid licht. Bij een te warme plek, zullen de tomaten behoefte hebben aan licht en hard naar het licht toegroeien, wat resulteert in lange dunne stengeltje die zo lijken te breken. Dat is natuurlijk niet de bedoeling. De stengel hoort stevig te zijn. Zoek dus een zo licht mogelijke plek die behoorlijk koel is. 10-15 graden is optimaal. Misschien voor het slaapkamerraam, of in de schuur?
Maak een grid waarop je zaait, zodat alle zaailingen voldoende ruimte hebben om te groeien.

Je zaait zorgvuldig in een bakje. Afstand van de zaden ongeveer 5 cm. Leg ze in rechte lijn, dan herken je straks de tomatenplantjes makkelijker, mocht er ook 'onkruid' opkomen. Niet te nat, niet te droog, niet te diep. De zaden liggen zo diep als ze dik zijn.

Verspenen van de tomaten van zaaibak naar potjes.
Wanneer de plantjes 10-15 cm groot zijn mag je ze in een eigen bakje zetten. Dat noem je ook wel 'verspenen'. Verspenen versterkt de wortelgroei en maakt de plant sterker. Zorg dat je de plantjes iets dieper zet dan ze stonden. Ongeveer 0.5 - 1 cm dieper. Op het stukje stengel dat je nu onder de grond stopt, groeien dan ook worteltjes, en dat maakt de plant dus sterker. (zelf heb ik er vorig jaar voor gekozen om maar eenmaal te verspenen, en dan vanuit de pot meteen naar de volle grond te poten, dat ging op zich ook goed en is wat minder bewerkelijk, vooral wanneer je 500 planten hebt)

Je kunt ervoor kiezen om nogmaals te verspenen, dus weer in een grotere pot en weer de plant iets dieper zetten voor een nog dikkere wortelkluit en een stevigere stengel. Maar dat hoeft niet perse. Je kunt de planten ook tot mei laten doorgroeien, in de laatste weken voor mei zet je de plant -in het bakje- buiten op een beschutte zonnige plek. Dit heet 'afharden'. Zo kan de plant wennen aan de fenomenen: wind en temperatuurverschil tussen dag en nacht.
Tomatenplanten begin mei, vlak voor de verplaatsing naar de volle grond (in de koude kas)

Bij het planten in de volle grond (of de uiteindelijke grote pot) kun je de plant dan nogmaals iets dieper zetten. Tomatenplanten geef je altijd water bij de wortel, nooit op het blad of de bloemen. Tomaten zijn echte vreetzakken, dat wil zeggen dat ze van een voedselrijke grond houden. Je kunt de grond voeden met compost of zelf een vloeibare plantenvoeding maken met brandnetel en smeerwortel. (voor het maken van plantengier, kijk hier)


dinsdag 8 december 2015

Zadenlijst tomaten 2016

Zadenlijst tomaten 2016



Jaaaaaa! Het is gelukt, alle tomatensoorten staan op de blog. Met een verhaaltje, met een aantal foto's. Zodat het wat makkelijker wordt om te kiezen. Houd er bij het lezen rekening mee dat ik de tomaten heb geteeld in een onverwarmde kas. Wanneer je de tomaten buiten wilt telen, begin dan op tijd, zodat je de tomaten zoveel mogelijk zon en warmte kunt geven. Zorg als het even kan voor een afdakje (een paraplu, een zeiltje) als het langer dan 3 dagen regent. En kies voor buitenteelt liever de kleinere tomatensoorten. Die rijpen relatief sneller dan de grote soorten.

De zaden kosten 1 euro per zakje van 15 zaden. Bij bestellingen tot 10 zakjes komt daar 1 euro verzendkosten bij. Vanaf 10 zakjes is de verzending gratis. Stuur een mailtje met je bestelling naar: tomaaike@xs4all.nl en zet "tomatenbestelling" in de onderwerp-regel. Dan laat ik je weten wat mijn rekeningnummer is en het bedrag dat je kunt overmaken.

Mijn persoonlijke top 10 kwa smaak, op volgorde (ongeveer) van voorkeur:

1. Black Cherry
2. Kruisbestomaat
3. Ozark Sunset
4. Green Doctor
5. White Cherry
6. Sweet Kitty
7. Millefleur
8. Olijftomaat Orange Santa
9. Mint Julep / Micheal Pollan
10 Purple Bumble Bee

Olijftomaat Capriccio is helaas uitverkocht...

Maar eerlijk gezegd ben ik ook helemaal weg van deze grote reuzen (vleestomaat):
1. Summer Apricot Cider
2. Cherokee Purple
3. Coeur de boeuf (Antan)
4. Purple Calebash (of Red)
5.White Tomesol

Soorten geschikt voor in pot of lage kas (dit zijn zgn. struiktomaten):
1. Fuzzy Baby
2. Green Grape
3. Tiny Tim
4. Jip en Janneke
5. Thai Pink Egg

Meest opvallende soorten:
1. Coeur de Boeuf
2. Howard German
3. Ozark Sunset
4. Brown Kumata
5. Alle grote reuzen van hierboven
6. Lemon Tree
7 Micheal Pollan / Mint Julep
8. Green Zebra
9. Tegucigalpa
10. Kruisbestomaat


WIT - White Tomesol

Vorig jaar was deze tomaat geen makkelijke groeier. De plant bleef klein en het aantal vruchten laag. Dit jaar is het boven verwachting goed gegaan. Een grote sterke plant en een oogst van zeker 15-20 vruchten. Goede smaak, en ik vind het toch erg bijzonder, zo'n witte (zachtgele) vleestomaat.





WIT - White Cherry

Deze tomaat kom ik ook wel eens tegen als Cerise Blanc. Een topper wat mij betreft. Kwa kleur springt ie eruit in het doosje met gemengde tomaten die ik maak. En ook kwa smaak opvallend. Je verwacht gewoon niet zoveel zoetheid in een tomaat die zo weinig kleur heeft. Gek is dat. Een snoeptomaatje dus en een van mijn favorieten. Dit is ook een typische laatbloeier met oogst tot in december trouwens.




WIT - Old Ivory Egg

Witte tomaten, ik weet het niet. Eigenlijk zijn ze meestal lichtgeel. Maar wel mooi, dat vale lichtgeel. Het heeft een wat ouderwetse sfeer, pastel, vergeeld wit. Zoiets. Het is een roma. Dus niet top kwa smaak als je 'm zo rauw eet, maar wel een lekkere friszure tomatensmaak met een zoetje. Helemaal prima voor soep en saus natuurlijk, doordat de tomaat niet al teveel sap heeft, wordt de soep niet waterig maar krijgt een volle tomatensmaak. En wie heeft er al eens een roomwitte tomatensoep gegeten? (tip: beetje sojaroom doet wonderen voor de kleur in dit geval)