de tuinavonturen van mevrouw onkruid: Tomatenfeest!

Het is alweer een tijdje geleden, maar ik vind het toch te leuk om onvermeld te laten. Op zaterdag 9 augustus was het tijd voor een tomatenfeestje, om de oogst te vieren.

Met een klein groepje tomatenliefhebbers reden we naar de kas. Daar werden alle tomaten uitgebreid geproefd en vergeleken. Daarna gaan we oogsten. Alle rijpe tomaten mogen mee in de zak. We nemen ook een aantal soorten basilicum mee: paars, citroen, kaneel en genovese. Weer terug naar de schuur, waar verse kruidenthee en scones met room en tomatenjam op ons staan te wachten. Ellen, het culinair talent van Boerderij Achtervennen, heeft de jam gemaakt van tomaten uit de kas. Een gele jam die doet denken aan zachte abrikoosjes en een rode met een volle zoete tomatensmaak. Heerlijk!

We lopen een rondje door de tuin waar we kruid en onkruid, bloem en blad bespreken, proeven en plukken om mee te koken. Vier soorten munt, hondsdraf, paardenbloem en zevenblad. Maar ook salie, lavendel, dillezaad, kleine pimpernel, rozemarijn, citroenmelisse en brandnetel. Eetbare bloemen van marjolein, munt, borage, oostindische kers, goudsbloem, madelief en malva.

Er komen recepten op tafel, recepten waarin tomaat de hoofdrol speelt. Gazpacho, ketchup, chutney, peperonata, salsa, tomatentaartjes en lasagna. Ieder kiest z’n eigen favoriet. Een uurlang wordt er gesneden, gemengd, geprutteld, geproefd en geroerd. Sommige gerechten verdwijnen in de oven en komen er bruingebrand en heerlijk geurend weer uit. We maken met een speciale handbediende machine pasta van courgette, plakken voor de lasagna en slierten als tagliatella.

Als iedereen klaar is, zetten we alles op tafel en kan het feestmaal beginnen. Een tafel vol lekkers met tomaat en onkruid, maar ook basilicum, courgette en paprika. Lokaal en vers geoogst. Ik had me geen beter tomatenfeest kunnen wensen.